写真は、関西の夏の風物詩『鱧の落とし』です。
当店では新鮮なお魚がもつ、素材の味を最大限に生かす調理法でお出ししています。多くの調味料、複雑な調理法で豪勢に料理を飾るのも１つの形ですが、シンプルな調理法で、"お魚が持つそのものの味"を引き立てるのが当店のスタイル。

季節によって、様々なお魚が淡路島では見られます。鯛、ひらめ、あわび、サザエ、鱧、河豚など、言い出せばキリがないという、まさに魚介類の宝庫。

地元で漁獲されて間もない新鮮なもの、そして養殖ではない天然のお魚を扱うのが当店の"こだわり"

朝ごはんは毎日規則正しく取られていますか？現代人は、よく朝ごはんを食べないと言われます。
当店の朝ごはんは純和風スタイル。味噌汁、ご飯（季節によっては玄米）、焼き魚、サラダ、煮物各種などなど。

旅行に行ったときに食べる、日常とは違った朝ごはんは何故か美味しいものです。

全ての活力は朝ごはんから。皆様もなるべく、日常からキチンとした朝食をとる習慣を心がけましょうね。